Jeg tør ikke tenke på hva isbergsalaten og vasne tomater har gjort med nordmenns holdninger til grønnsaker. Når salaten man er vant til å spise smaker vann, er det ikke så rart at man synes salat er kjedelig. Men salat er så mye mer! En god salat har god gjerne litt sprø konsistens, består av …
Continue reading “Kjøttfri mandag: Sprø salat med ristede mandler og sesamdressing”
Sommer er skjønt av så mange grunner. Jeg spiser for eksempel mye mer desserter på sommeren enn jeg gjør resten av året. Bær og frukt smaker ekstra godt, og nye spise-is-anledninger dukker opp rett som det er. Denne desserten, som er superenkel å lage, er god for seg selv, og ekstra god med is til, …
Continue reading “Bakte nektariner og bringebær i fløtesaus”
På varme dager som denne, er det godt med noe lett å spise. Få retter passer denne beskrivelsen bedre enn gazpacho, som er en kald og deilig suppe. Denne gazpachooppskriften skal helst marieneres i en god stund i kjøleskapet. Lag den derfor kvelden før eller om morgenen, og så vil det bare ta noen minutter …
Hver gang jeg lager en polentarett lurer jeg på hvorfor jeg ikke lager det oftere, for dette maismelet er jo så godt. Før i tiden var det visst vanlig med polentagrøt med rød saus til dessert. Selv spiser jeg ikke så mye dessert, men heldigvis er polenta minst like godt i middagsretter også. Til dagens …
Vil man gjøre noe aktivt for dyrevelferd og/eller miljøet, er det en god idé med kjøttfrie dager. De færreste dyr lever gode liv før de havner på tallerkenen din. Dessuten har industrielt dyrehold alvorlige miljøkonsekvenser. Selv synes jeg det er null problem å holde meg kjøttfri så lenge det finnes retter som cannelloni med spinat- …
Continue reading “Kjøttfri mandag: Cannelloni med spinat- og ostefyll”
Jeg oppdaget ikke søtpotet “på ordentlig” før jeg smakte Martes fantastisk gode søtpotetsalat. Den ble jeg til gjengjeld helt hekta på, og nå spiser jeg den flere ganger i måneden. Men det er bra med litt variasjon, og av søtpotet kan man lage så mangt, så dagens kjøttfrie rett er pasta med søtpotet og fetaost. …
Continue reading “Kjøttfri mandag: Pasta med søtpotet og feta”