En skikkelig god potetsalat

Mars pleier å være en måned med mye varme gryteretter og sterke supper for min del. Men så kom mars 2012 med sine varmegrader og solfylte dager, og i stedet for varmende retter, fikk jeg lyst på mat man kan spise ute. Ute, –som i ikke inne, altså. I mars! For en frossenpinne og solelsker som meg, kan jeg ikke gjøre annet enn å le.

En utematklassiker er potetsalaten. Jeg lager min sånn her, med masse urter:

Du trenger:
en god del små, gode poteter
vårløk
gressløk
basilikum
persille

Dressing:
en ss dijonsennep
ett fedd hvitløk, presset
fem ss extra virgin olivenolje
tre ss solsikkeolje
tre ss rødvinseddik
salt
nykvernet pepper

Start med å skylle og koke potetene. Dressingen lager du ved å blande sammen alle ingrediensene i et glass med lokk, og så riste godt.

Skyll og finhakk vårløken, gressløken, persillen og basilikumen. Jeg brukte to vårløk, en halv stor bunt med gressløk, en håndfull persille- og en håndfull basilikumblader.

Når potetene er ferdige, skyller du dem i kaldt vann. Bland potetene med urtene og dressingen. Potetsalaten er god både varm og kald.

God helg!

3 Kommentarer på En skikkelig god potetsalat

  1. Elin
    Friday, 30. March 2012 11:12 pm

    Ser godt ut:)

  2. Elin
    Saturday, 31. March 2012 10:17 am

    Utrolig frisk og velsmakende oppskriften så ut :-)

  3. Vicky
    Sunday, 1. April 2012 9:25 am

    åh potatissallad! så himla gott. känns som sommar :)