Mars pleier å være en måned med mye varme gryteretter og sterke supper for min del. Men så kom mars 2012 med sine varmegrader og solfylte dager, og i stedet for varmende retter, fikk jeg lyst på mat man kan spise ute. Ute, –som i ikke inne, altså. I mars! For en frossenpinne og solelsker som meg, kan jeg ikke gjøre annet enn å le.
En utematklassiker er potetsalaten. Jeg lager min sånn her, med masse urter:
Du trenger:
en god del små, gode poteter
vårløk
gressløk
basilikum
persille
Dressing:
en ss dijonsennep
ett fedd hvitløk, presset
fem ss extra virgin olivenolje
tre ss solsikkeolje
tre ss rødvinseddik
salt
nykvernet pepper
Start med å skylle og koke potetene. Dressingen lager du ved å blande sammen alle ingrediensene i et glass med lokk, og så riste godt.
Skyll og finhakk vårløken, gressløken, persillen og basilikumen. Jeg brukte to vårløk, en halv stor bunt med gressløk, en håndfull persille- og en håndfull basilikumblader.
Når potetene er ferdige, skyller du dem i kaldt vann. Bland potetene med urtene og dressingen. Potetsalaten er god både varm og kald.
God helg!
Ser godt ut:)
Utrolig frisk og velsmakende oppskriften så ut 🙂
åh potatissallad! så himla gott. känns som sommar 🙂