På en kjøttfri mandag som denne: den enkleste av alle de enkleste rettene. Denne har jeg laget med jevne mellomrom i åresvis, og den passer perfekt på sånne dager der man ikke har snev av kreativitet igjen på kjøkkenet eller man har viktigere ting å ta seg til. For eksempel å se på sola. Tomatene blir søte, salte og fulle av smak.
Du trenger:
cherrytomater(foreslår ca 400 g til to personer)
Maldon-salt
litt olivenolje
noen dråper balsamico
frisk timian
parmesan og pinjekjerner
Sett stekeovnen på 250 grader. Del tomatene i to, ha dem i en ildfast form med en stor klype Maldon-salt og et par spiseskjeer olivenolje. Bland sammen og stek tomatene midt i ovnen i ca 20 minutter, til de har blitt skrukkete og begynner å bli mørke.
Klipp frisk timian over, drypp noen dråper balsamico. Bland med pasta, strø parmesan og pinjekjerner over. Mm!
(Eller så kan du jo prøve: Hannes spinatpai eller bananmuffins, for i påsken er det lov å spise muffins til middag, sånn er det bare.)
Det så utrolig godt ut, som alltid! 😀 Ikke vet jeg hva det blir til middag i dag, men den skal spises i sola! Ingen tvil om det ^^