Når man kommer hjem fra lesesalen klokka elleve om kvelden så er det begrenset hvor mye tid man har lyst til å bruke på å lage middag. Derfor hender det ikke sjelden at jeg lager pasta med squash og kremet ostesaus, som er veldig godt og tar sånn ca. fjorten minutter å lage.
Først steker man hakket hvitløk og squash i olivenolje i en panne. Og så koker man opp pasta.
Deretter blander man matfløte, litt dijon sennep, ca. en teskje eddik, bittelitt vann og en del raspet parmesan i en skål. Litt buljong i vannet kan også være godt. Hell blandingen over hvitløken og squashen i panna.
Til slutt heller man squashen og ostesausen over pastaen, strør litt nykvernet salt og pepper over, og gjerne litt hakket persille hvis man har det. Serveres med brød. Vel bekomme og god natt!
Bilder: private
mm! takk for tipset husgud, det var en perfekt sen middag i går.