Flere har etterspurt en liste med alle oppskiftene som finnes her på Ekstremt bra utrolig fint, og endelig er denne lista klar. Den er delt inn etter type rett, så forhåpentligvis vil det være enkelt å finne fram til akkurat det du er ute etter. Jeg kommer til å oppdatere lista for hver nye rett …
Category Archives: mat
En skikkelig god potetsalat
Mars pleier å være en måned med mye varme gryteretter og sterke supper for min del. Men så kom mars 2012 med sine varmegrader og solfylte dager, og i stedet for varmende retter, fikk jeg lyst på mat man kan spise ute. Ute, –som i ikke inne, altså. I mars! For en frossenpinne og solelsker …
Kjøttfri mandag: Øyvinds spinatsuppe
Øyvind er en mester til å lage supper, og en av mine favoritter er spinatsuppen hans. Forrige gang han lagde denne, lå kameraet og slang på kjøkkenet, som det så gjerne gjør når man bor med en matblogger, og Øyvind plukket det opp og dokumenterte like så gjerne hele prosessen. Spinat er ikke bare innmari …
Kjøttfri mandag: Caponata
Dagens kjøttfrie oppskrift er den sicilianske retten caponata, servert på ristet hvitløksbrød. Som så ofte i det italienske kjøkken, er ingredienslista ikke noe annet enn en lang liste med det beste jeg vet. Så det kan egentlig ikke slå feil. Du trenger:et par hvitløksfedden halv løk en halv aubergineen halv squashen stilk stangsellerien paprikaen spiseskje …
Sopp!
Som barn var sopp noe av det ekleste universet hadde å by på. Først i tenårene begynte jeg å sette pris på den deilige seige konsistensen og den kremete smaken. Noen bruker enda lengre tid. Min søster Ingunn har nettopp begynt å like sopp, i en alder av 27. Velkommen med i gjengen, Ingunn! Endelig …
Kjøttfri mandag: Wokede grønnsaker
Hei, det er kjøttfri mandag, jo! Hva med å woke grønnsaker? Det er sannsynligvis den enkleste middagsretten man kan lage, ferdig på null komma svisj. Dessuten er det innmari sunt og veldig godt. Wok de grønnsakene du har i kjøleskapet, bare pass på at du får med masse ingefær, litt chilli og noe sprøtt, som …