Gjør vinteren levelig

Marte spurte i innlegget Farvel New York hva som gjør vinter-Norge levelig for dere. Gunnhild svarte i en kommentar at det beste med vinter-Norge er at man kan glede seg til våren. Først syntes jeg dette hørtes litt deprimerende ut (for ikke å snakke om veldig lite zen), men så kikket jeg på vår- og sommerbildene mine og bestemte meg for at jeg er enig med Gunnhild og at det er langt i fra deprimerende å glede seg veldig til noe. For det gjør jeg virkelig. Jeg gleder meg veldig til våren.


Å sitte ute, i tynne klær, med gode venner og med masse vårglade folk rundt seg.


Se ut av vinduet og rett inn i det blomstrende kirsebærtreet.


Sykle absolutt overalt.


Danse sykkeldansen som en hyllest til det å kunne sykle overalt.


Være i St.Hanshaugenparken, i Sofienbergparken, i Kristparken, i Kampenparken, på Idioten, på Gressholmen, på Hovedøya eller på Langøyene og spise grillet halloumi


og hoppe strikk


og klemme på og klatre i trær.


Det er grønt hvor enn man ser.


Sitte ute og spise frokost mens man leser avisen.


Ha på seg shorts, sitte i en solstol med beina i været og en bok i fanget.


Henge ute hele dagen med de man liker best.


Være ved sjøen så mye som mulig. Danse bryggedansen og lyrisk bryggeballett på kvelden.


Sitte på uteserveringer med lyslenker og utsikt over byen til langt på natt.


Vårtegn som sier at nå den her.

Hva gleder du deg til med våren?

Kjøttfri mandag: Pastasalat


Det er mandag og en strålende ny mulighet til å redusere CO2-utslipp ved å ikke spise kjøtt. Det som skiller kjøttfrie mandager fra eventuelle andre kjøttfrie dager er at man får være en del av en verdensomspennende kampanje, et fellesskap av både kjøttspisere, vegetarianere og veganere som sammen ønsker å redusere noen av de ganske skremmende konsekvensene kjøttindustrien har for planeten vår, ved å ikke spise kjøtt på mandager.

Hver mandag legger jeg og Marte ut en ny digg vegetaroppskrift her på bloggen. Forrige mandag var det pære- og blåskimmelostsalat, denne uka er det pastasalat:

Pastasalat

Denne salaten lager jeg omtrent hver uke. Den består av ingredienser jeg så og si alltid har i kjøleskapet, det tar ca. 15 minutter fra du begynner å lage den til den er klar til å spises, også smaker den utsøkt.

Det du trenger er:
pasta
noen never spinat eller ruccola (velg det du liker best, selv foretrekker jeg spinat)
noen tomater, skjært i båter
litt smør
en god del sjampinjonger
fersk mozzarella, skjært i terninger
raspet parmesan
salt
nykvernet pepper

Kok opp pasta. Skjær sjampinjongene i skiver og stek de i smør i en panne. Hvis du har hvitløk og/eller litt hakket fersk persille, kan du steke sjampinjongene i dette også. Smak til soppen med salt og pepper. Bland alle ingredienser sammen og servér i skåler. Har du pinjekjærner liggende, gjør de salaten bare enda bedre. Varm de i så fall opp i en panne og strø over salaten.

Lyst på noe annet? Prøv pasta med kantarell- og rosmarinsmør, pasta med squash og ostesaus eller risotto.

Løksuppe


Jeg har alltid likt løksuppe, er generelt en stor fan av ting som er karamelliserte, men jeg har aldri laget det selv. Før nå. Og det ble himla godt, om jeg må få si det selv.

Man trenger ikke mye:
smør
4 store løk, strimlet
1,6 liter vann med grønnsaksbuljong
en kopp sherry
1 ts sukker
en halv ts tørket timian
3 ss mel
salt
pepper
baguette
revet ost


Først kuttet jeg løkene i tynne strimler, så varmet jeg en klump smør i en stor kjele og stekte løken i smøret på middels varme. Det er dette som er karamelliseringen og man må være litt tålmodig, for det tar litt tid.


Løken skal nemlig steke i ca. 40 minutter mens man rører om og passer på at den ikke brenner seg. På disse minuttene går løken fra å være lysegul til å bli melkesjokoladebrun. Man rører i sukkeret når løken har stekt i ca. ti minutter. Når løken er ferdigstekt rører man i mel og heller i sherry, vann med grønnsaksbuljong og timian, og så skal dette småkoke i ca. tre kvarter.


Når suppa er ferdig smaker man til med salt og pepper, heller den i ovnsfaste serveringsfomer, legger på baguettskiver, strør over med revet ost og setter inn i ovnen på ca. 200 grader til osten har smeltet.

God søndag!

God helg!


Her er noen ekstremt bra tips for helga:

# 1: I morgen (lørdag) spiller Peter Berry & The Shake Set sin svært så dansbare 60-talls beatmusikk på Gamla. Bildet over er fra da de spilte i bryllupet til en venninne for noen år siden. Det er en av de morsomste festene jeg har vært på, noensinne, mye på grunn av all dansinga.


# 2: Se en film (mens du spiser noe godt). Etter en høst med veldig lite kinogåing, har jeg brukt de siste ukene på å hente meg inn. Noen av filmene har vært elendige (som The tourist), mens andre har vært veldig veldig gode. Mine tre favoritter har til felles at de er hysterisk morsomme, klump-i-halsen rørende, varme, har fantastiske karakterer og handler om moderne familier og gamle vennskap. (To av filmene er også like ved at de har mange grønnsakshagescener. Det kan jeg som grønnsakselsker like). Så har du tid til overs denne helga, anbefaler jeg deg å se The Kids Are Alright, Toy Story 3 og Another Year. Sistnevnte så jeg på kino i går, og i dag har jeg ikke tenkt på stort annet.


# 3: Spis sushi. Mmm, sushi. Jeg er særdeles uoriginal når det kommer til sushi. Det blir alltid kappamaki med avokado, og misosuppe først. Men hvorfor endre vaner når man er så fornøyd med de man har? Eat Sushi & Wok i Akersgata har god og ganske rimelig sushi.

Hva er dine planer for helga?

Sinna elg


I går, midt i den tykkeste skogen:

Han: Se her! Her har det akkurat vært en elg.
Jeg: (litt redd) Tuller du?
Han: Nei, disse elgsporene er helt ferske.
Jeg: Kan elg være farlig?
Han: Ja, de kan jo spidde deg til døde.
Jeg: (ser for meg at jeg blir spidda til døde)
Han: De er farligst når de har unger da.
Jeg: Når er det da?
Han: På våren, tror jeg. Så dette er sikkert bare en sinna ungelg.

Fare!

Noen mennesker liker å leve farlig. De sloss med løver, kjører motorsykkel – uten hjelm, og bruker ikke skjerf, selv når det blåser. Jeg er ikke en sånn person. Jeg har heller et lag ull for mye enn et for lite, jeg er fan av sikkerhetsbelter og spiser ikke mat som kanskje kan vise seg å være muggen. Dette kunne ikke vært meg:


Jeg er derimot mer enn tilbøyelig til å bruke disse geniale snøstormbeskytterne, som noen fornuftige Vermont-damer prøvde en dag i 1939:


Jeg legger min stolthet i å være forberedt på grusomme farer. Derfor føles det så urettferdig at jeg ikke klarer å stå oppreist når det er is på bakken. At jeg faller og faller og i samme sleng knuser ting som er i veska mi.

Derfor dagens tips: Vær forsiktig, kjære bloggleser! Pigger under skoa er ikke bare for pensjonister.

Bilder: Flickr Commons (en gullgruve for oss som elsker gamle bilder).