Salsa

Det er ikke bare mandager som er kjøttfrie her i huset. For meg er hver dag en ny og deilig kjøttfri dag. I går lagde jeg båtpoteter med tomatsalsa, og det ble skikkelig digg. I tomatsalsaen var det to hakka tomater, en finhakka chilli, en halv finhakka løk, noen pressede hvitløksfedd, saften fra én lime og nykverna salt og pepper.

Er det flere enn meg som kjenner en indre glede av å finhakke grønnsaker?

Sånn ser salsaen ut og den bør spises samme dag. Når det gjelder mat er forøvrig rød, hvit og grønn favorittfargekombinasjonen min.

Båtpoteter lager man ved å ha potetene i ovnen en god stund, med olje, rosmarin, salt og pepper. Hvis du i likhet med meg elsker hvitløk, kan du ovnsbake noen hvitløksfedd også, med skallet på. Det er ikke noe mindre enn farlig godt.

God kjøttfri torsdag!