Her i Oslo er det perfekt suppevær, ikke grillevær, og siden jeg nettopp ble servert en knallgod suppe hos min kjære venn Anette, tenkte jeg dere kunne få oppskriften på den i dag. Som bonus er den også kjempebillig i disse skattebetalende tider, frilansere dere vet hva jeg snakker om.
Suppa har jeg ikke noe bilde av, men derimot av Anette og suppa er like god som hun er søt. Så dere kan tenke dere selv.
Anettes ertesuppe, fra Anette:
1 rødløk
1 chili (fra mammas drivhus i lofoten, men ikke-mamma-dyrket funker også)
2 fedd hvitløk
2 pakker med selskapserter, frosne (a 250 gram – men man kan fint bruke litt mer erter også)
1 pakke ruccola
ca 1 liter vann (tror jeg, pleier å fylle den blå og hvite gryta – tipper det er ca én liter)
grønnsaksbuljong
salt og pepper
parmesan
Hakke løk, chili og hvitløk og surre i gryte på medium varme. Ca fem minutter.
Ha i erter, la surre litt. Deretter tilsette salt og pepper, helle over vann med buljong.
La småkoke i ca tyve minutter, for så å mose det hele med stavmikser.
Servere med parmesan.
Ikke-laktoseintolerante kan selvsagt også ha i rømme eller creme fraiche eller hva de nå bruker av hvite melkeprodukter.
Litt brød ved siden av for den som ønsker det.
God kjøttfri mandag!
Kan skrive under på at denne suppa er god!
Men var ruccola med i oppskriften, sånn på ordentlig?
Ruccola skal tilsettes samtidig som erter, har bare falt ut av oppskriften:)
Denne skal jeg prøve! Ganske snart, for jeg har allerede tenkt på før idag at jeg har lyst på ertesuppe! Er denne oppskriften beregnet på én person eller fler?
Denne suppa er kjempegod. Den har allerede vært venninnemat, og i dag blir den familiemiddag. 🙂
Hanna