Festmåltid!

Desember er uten tvil den store festmåltidsmåneden. Det er også en måned det kan være litt kjipt å være veggis i, siden det stort sett er kjøtt å få, om det er på jobbens julebord, i juleselskapet hos venner eller i julebrunsjen med familien. Heldigvis finnes det råd. Utsøkt råd! Denne nøttesteken er en variant av Marte sin nøttestek. Ikke bare er den god, som en bonus smaker den også utsøkt som oppvarmet middag etter noen dager i kjøleskapet eller som pålegg på brødskiva. Jeg pleier derfor å lage en god del mer enn det jeg trenger.

Det du trenger er:
3 ss smør eller olje
1 finhakket løk
2 ss rømme
en boks cottage cheese
300 g skivet sjampinjong
2-3 stilker finhakket stangselleri
4 dl grovhakkete hasselnøtter
4 dl grovhakkede valnøtter
1 ss sitronsaft
4 lettpiskete egg
1 ts sennep
salt
pepper

Skjær soppen i skiver og stek den i smør i en panne til den er gylden og myk.

Bland alle ingrediensene til en farse.

Ha blandingen i to smurte brødformer og stek midt i ovnen på 210 grader i omtrent 50 minutter.

Nøttestek er godt, men det blir enda bedre med fløtegratinert fennikel til.

Skjær et par fennikel i skiver og legg de i en smurt ildfast form. Strø over nykvernet salt og pepper og hell over 3 dl kremfløte.

Stekes i ovnen på 210 grader i ca. 40 minutter eller til fennikelen har blitt gyllen.

Og hvis du synes festmåltidet fremdeles mangler noe, kan du jo lage rødvinssaus. Jeg brukte Gordon Ramsey sin supergode oppskrift, men jeg byttet ut kjøttbuljongen med grønnsaksbuljong.

Fullfør verket ved å servere ovnsbakte poteterbåter til. Velbekomme!

Ønsker du en vegansk variant? Prøv Vegetarbloggens nøttestek eller Veganmisjonens julestek.