Jeg må innrømme at jeg blir litt dårlig av hele grillsesongen. Det er den tiden av året det er kjøtt overalt. På reklameskilt, i annonser, i matreportasjer, på menyer og på de tusen engangsgrillene i parken. Og desverre ser det ikke ut til at det økte kjøttforbruket fører med seg noen økt bevissthet rundt kjøttproduksjon og dens konsekvenser for dyr og miljø. Snarere tvert om. Og siden grilling i så stor grad er forbundet med pølser, koteletter og hamburgere, er det lett å glemme at det finnes masse gode vegetariske grillalternativer.
Min favoritt er marinerte grønnsaker på grillspyd. Lett å lage, og både kjempegodt og sunt. Ta de grønnsakene du liker best (for min del blir det sopp, aubergine, paprika og squash) og skjær de i store biter. Lag marinade av litt revet sitronskall, 1 ss malt spisskummen, 1 ss gurkemeie, 2 pressede hvitløksfedd, skrelt og revet ingefær, en halv finhakket løk, en ts kanel, noen ss sukker og halvannen dl peanøttolje. Aller helst bør grønnsakene ligge i marinaden i noen timer i kjøleskapet, men man kan også bare pensle på, rett før grilling. Ta grønnsaksbitene på grillspydene, grill og nyt!
Spises gjerne på Bygdøy mens man ser på solnedgangen og feirer at man faktisk overlevde timene uten dagens outfit og dagens frokost i forbindelse med blogger.com sin nedetid 😉
