Kjøttfri mandag: Tomatsuppe med grillet ost

I likhet med mange andre, synes jeg Smitten kitchen er en innmari fin og delikat matblogg. Og selv om ikke Deb er veggis, så er veldig mange av oppskriftene hun legger ut vegetariske. Og det liker vi jo!

Forrige tirsdag la hun ut en oppskrift på tomatsuppe med grillet ost som jeg selvsagt måtte prøve meg på. Jeg lagde også ovnsbakte båtpoteter og hvitløk til, siden det er passer til så og si alt.

Oppskriften finner du her. Deb skriver at man kan ha to små eller fire store hvitløksfedd i suppa. Selv brukte jeg fire store.

Jeg fulgte oppskriften ganske nøye, men jeg valgte selvsagt grønnsaksbuljong i stedet for hønsebuljong. Ellers var ingrediensene som følger:

12 tomater, kutta i to
2 ss olivenolje
4 store hvitløksfedd
2 ss fersk timian
salt
pepper
4 kopper grønnsaksbuljong
noen skiver ristet brød
1 kopp raspet vellagret Jarlsberg

Jeg ovnsbakte ca. åtte middels store poteter og en hel hvitløk (!)

God kjøttfri mandag!

Sjekk ut mine andre favorittmatblogger her.

2 Kommentarer på Kjøttfri mandag: Tomatsuppe med grillet ost

  1. Elin
    Monday, 26. September 2011 9:33 pm

    Det så kjempe godt ut:) Det må jeg prøve en gang:)

  2. Marte
    Tuesday, 27. September 2011 6:28 am

    oi det så godt ut!