Når vi lager middag hjemme hos oss, så hender det ofte –spesielt på hverdager– at vi ikke følger noen oppskrift. I stedet lager vi en pastarett ut i fra det vi har i kjøleskapet. Denne gangen hadde vi chilli, matfløte, sopp og spinat, og av det ble det pasta med kremet spinat- og chillisaus. Og skulle du tro det, det ble faktisk skikkelig godt.
Vi brukte:
1 finhakket chilli (ta bort frøene)
2 fedd med hvitløk, finhakket
1/2 løk, hakket
sjampinjong, skjært i skiver (har du aromasopp blir det enda bedre)
spinat
olivenolje
1 ts sukker
1 ts eplecidereddik
ca. 2 dl matfløte
pasta
parmesan, finraspet
salt
pepper
Surr løk, hvitløk og chilli i olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett sjampinjongen. Skyll spinaten godt, legg den i panna og la det surre i et par minutter.
Bland matfløte med eddik, sukker og litt finraspet parmesan i en bolle. Hell fløteblandingen over soppen og spinaten og la det småkoke i noen minutter. Smak til med sukker, salt og eddik, hvis det trengs. Kok opp pasta.
Servér med masse parmesan, salt, fersk kvernet pepper og litt frisk persille.
Mmm, det ser veldig godt ut! Kjapt, enkelt og godt, sånt liker jeg 🙂
Håhåhå, mange av mine yndlingsting å spise i en og samme oppskrift! 🙂
Det så jo helt fantastisk godt ut! Elsker både sopp, spinat og pasta, også er det jo kjempelett å bare bytte ut matfløten med havrefløte 🙂 Nå ble jeg sulten!