Kjøttfri mandag: Pasta med kremet spinat- og chillisaus

Når vi lager middag hjemme hos oss, så hender det ofte –spesielt på hverdager– at vi ikke følger noen oppskrift. I stedet lager vi en pastarett ut i fra det vi har i kjøleskapet. Denne gangen hadde vi chilli, matfløte, sopp og spinat, og av det ble det pasta med kremet spinat- og chillisaus. Og skulle du tro det, det ble faktisk skikkelig godt.


Vi brukte:

1 finhakket chilli (ta bort frøene)
2 fedd med hvitløk, finhakket
1/2 løk, hakket
sjampinjong, skjært i skiver (har du aromasopp blir det enda bedre)
spinat
olivenolje
1 ts sukker
1 ts eplecidereddik
ca. 2 dl matfløte
pasta
parmesan, finraspet
salt
pepper

Surr løk, hvitløk og chilli i olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett sjampinjongen. Skyll spinaten godt, legg den i panna og la det surre i et par minutter.

Bland matfløte med eddik, sukker og litt finraspet parmesan i en bolle. Hell fløteblandingen over soppen og spinaten og la det småkoke i noen minutter. Smak til med sukker, salt og eddik, hvis det trengs. Kok opp pasta.

Servér med masse parmesan, salt, fersk kvernet pepper og litt frisk persille.

3 replies on “Kjøttfri mandag: Pasta med kremet spinat- og chillisaus”

Comments are closed.