Linseragu med rotmos

Jeg har i hovedsak to gåtilretter hvis jeg vil lage noe utenom det vanlige godt, vegetarlasagne og linseragu med Øyvinds fortolkning av Flackés rotmos til. Linseragu med rotmos er ganske enkelt å lage, men siden det er så godt, føles det av en eller annen grunn litt feil å spise det til hverdags. I stedet bør det gjøre festlige anledninger enda festligere! Det er litt som da jeg var barn og brukte det ene smykket jeg eide kun til bursdager og jul, noe som gjorde bursdager og jul om mulig enda mer fabelaktige.

Du kan selvsagt lage linseragu med rotmos akkurat når du selv måtte ønske. Det du trenger er i alle fall:

Linseragu
8 ss grønne linser
1/2 finhakket løk
1 finhakket gulrot
2 ss finhakket sellerirot
1 fedd finhakket hvitløk
2 dl rødvin
1 ss smør
timian

Øyvinds fortolkning av Flackés rotmos
4 poteter
1/2 kålrot
2 gulrøtter
1/2 liten sellerirot
2 jordskokker (kan evt. byttes ut med pepperrot)
en dæsj smør
2 dl melk
revet muskat
2 ss rømme eller créme fraiche
litt salt
litt pepper

Skrell og hakk alle rotmosgrønnsakene i biter, før du koker dem i en stor kjele med vann.

Med linseraguen tar man alle ingrediensene i en gryte og koker opp. La det hele småkoke i ca. et kvarter og ta av skummet underveis.

Når rotmosgrønnsakene er myke, hell først av vannet. Hell deretter i melk og bruk stavmikseren til å gjøre røttene til en puré. Ha så i smør, rømme og finrevet muskat.

Server med fersk timian, fersk persille og stekte auberginer. (Auberginene tilberedes på samme måte som i lasagnen). Lag gjerne litt for mye, for dette er perfekt restemat.

Vel bekomme!