Kjøttfri valgmandag: Butternut squash-suppe


Har dere stemt? Det har jeg! Og for å feire demokratiet og den gode følelsen det å stemme gir har jeg laget butternut squash-suppe til middag. Den gir også en god følelse.

Du trenger:
1 løk, hakket
4 hvitløksfedd, hakket
1 butternut squash, skjært i biter
ca. 6 dl grønnsaksbuljong
litt crème fraîche
nykvernet pepper
salt
smør

Smelt smøret i en stor kjele. Stek løk og hvitløk på lav varme i ca. 10 minutter. Ha i butternut squashen og buljongvannet og kok opp. La det småkoke i ca. 20 minutter. Bruk en stavmikser og lag puré av suppa. Dette er forøvrig min favorittdel av suppelaging. Det er veldig tilfredsstillende å lage puré! Smak til med salt og nykvernet pepper. Serveres med hakket persille og crème fraîche.

God valgkveld!

11 Kommentarer på Kjøttfri valgmandag: Butternut squash-suppe

  1. Kikertterroristen
    Monday, 12. September 2011 8:14 pm

    Well, hello! Butternut squash-suppe! Dét er det sååå lenge siden jeg har smakt. Jeg må på skattejakt hos min lokale asia mat-forretning, merker jeg.

  2. Mari
    Monday, 12. September 2011 9:06 pm

    Naam! Høres kjempegodt ut! ^^

    Ja, har stemt, for aller første gang! Hihi! Føles bra å bidra!

  3. Inger Kristine
    Tuesday, 13. September 2011 10:17 am

    Åh man, det så himla godt ut! Men hvor har du fått tak i butternut squash? Føler stadig vekk jeg leter etter det uten å finne.

  4. Hanne
    Tuesday, 13. September 2011 12:58 pm

    Jeg kjøpte butternut squash i den store grønnsaksbutikken i Storgata ved Gunerius. Jeg vil tro at du får kjøpt det i de fleste innvandrerbutikker med godt grønnsaksutvalg, og i de større matbutikkene som meny.

  5. Siri
    Tuesday, 13. September 2011 1:07 pm

    Å, jeg kan lukte det gjennom skjermen! Skal testes ut på mandag, om ikke før. Garantert!

  6. Anonymous
    Wednesday, 14. September 2011 12:01 pm

    Jeg pleier å lage den med avsindig store mengder koriander, da blir den enda bedre.

    Men det meste blir jo bedre med avsindig store mengder koriander.

  7. Hanne
    Wednesday, 14. September 2011 12:57 pm

    Bare jeg leser ordet koriander får jeg lyst på koriander. Neste gang skal jeg bruke koriander i suppa. Mmm,

  8. Anonymous
    Wednesday, 21. September 2011 1:35 pm

    nydelig suppe. takk for fin oppskrift. og generelt en fin blogg. lurer på om navnet på bloggen er inspirert av jonathan safran foer?¨

    Lilly

  9. Marte
    Thursday, 22. September 2011 8:04 am

    hei lilly, det stemmer på en prikk! han er en fantastisk forfatter og dessuten med-veggis. koselig at du liker bloggen vår :)

  10. Anonymous
    Sunday, 10. March 2013 1:04 pm

    Hvor mange personer rekker denne oppskriften til dersom den skal serveres som forrett?