Rødbetburger

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger

Det finnes utallige måter å lage vegetarburger på, så egentlig er det bare å bruke det man har og prøve seg frem. Denne gangen hadde jeg rødbeter i kjøleskapet, så da ble det rødbetburgere. Deilige rødbetburgere.

Du trenger:
fem rødbeter, revet
en halv kopp quinoa
en håndfull hasselnøtter
to ts hakket rosmarin
en ts kayennepepper
en ss dijonsennep
ett økologisk egg
mel
en halv kopp vann
salt og pepper

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Skrell og rasp rødbetene. Når du bruker så mange som fem rødbeter, blir det ganske mange burgere, men det er bare bra, fordi dette er en rett som smaker veldig godt etter å ha vært i kjøleskapet eller fryseren.

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Finhakk nøttene.

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Skyll quinoaen og kok dem i vann i rundt tjue minutter.

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Jeg er veldig glad i ovnsbakte båtpoteter til vegetarburgeren min. Poteter skjæres i båter, legges i form, helles olje over og settes i ovnen til de har den fargen du liker at de skal ha.

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Smak til med salt, rosmarin og kayennepepper. Spe på med mel til blandingen har den ønskede konsistensen: nokså bløt, men fast nok til å lage burgere av.

Ekstremt bra utrolig fint: Rødbetburger
Stek burgerne i olje i en panne. Jeg liker å steke de på ganske sterk varme på begge sider først, sånn at de nesten blir litt brent på hver side, og så steker jeg de på litt lavere varme til de virker godt gjennomstekte.

Servér burgerne i hamurgerbrød med favorittilbehøret ditt! For meg er det båtpoteter, dulcitatomater, ruccolasalat og syltagurk. Mmmm.

4 Kommentarer på Rødbetburger

  1. Rebekka
    Friday, 4. April 2014 1:01 pm

    Jeg liker veggisburger veldig godt, men synes ofte at de henger veldig dårlig sammen når de stekes. Enten blir de liksom helt slappe og utflytende, eller så ryr de fra hverandre. Tips?

    • Hanne
      Friday, 4. April 2014 1:41 pm

      Jeg har også opplevd dette med kikertburgere en gang. Rødbetburgerne i oppskriften over gjør ingen av delene. Egg og vann+mel hjelper i alle fall mot slapphet og smuldrete konsistens. Er burgeren for utflytende hjelper ofte mel, og er den for smuldrete kan vann og/eller egg hjelpe. Lykke til!

  2. teak tray
    Sunday, 6. April 2014 6:54 pm

    Hei! En fin burger! Vi har endelig laget et svar på Liebster Awarden fra deg. Og igjen, tusen takk for de søte ordene. God søndagskveld fra Trondheim :-)

  3. Sara Andersson
    Wednesday, 16. April 2014 7:39 am

    Disse ble så gode, Hanne! Takk for mange gode tilskudd på middagsfronten! :)