Når jeg ikke vet hva jeg skal lage til middag, hender det ikke sjelden at jeg bare blander det jeg liker (og har i kjøleskapet) og håper på det beste. Denne gangen blandet jeg en halv løk, cherrytomater, rød quinoa, en selleristilk, litt fetaost, agurk, litt balsamico og masse koriander. Det ble kjempegodt og skal uten tvil gjentas en annen gang!