Aubergine love

Min definisjon på å gjøre det beste ut av situasjonen er John Adams på dvd og auberginebruschetta på tallerkenen. Det slutter jo ikke å regne. Men det er egentlig helt greit så lenge jeg kan se Laura Linney og menn i parykker filosofere over hva som er viktig når man skal nyopprette et land, mens jeg spiser verdens deiligste grønnsak.

Til auberginebruschettaen trenger du:
4 ss olivenolje
1 chilli, finhakket uten frø
2 ss sesamfrø
1 aubergine
rista brød
salt

Holder til 2 personer.

Skjær auberginen i skiver, legg skivene ut over tørkepapir, strø over salt og la de ligge til det har piplet nok vann ut. Gjør dette på begge sidene. Tørk av med tørkepapir. Denne prosessen er litt langtekkelig, men tenk at jo flere dråper som pipler ut av hver aubergineskive, desto mer kremete og deilig blir auberginen.

Bland så sammen olivenolje, sesamfrø og chilli i et glass. Pensle oljeblandingen ut over auberginen, på begge sider. Grill auberginene i ovnen i ca. 5 minutter på hver side. Rist brødet.

Serveres med fersk basilikum. Nyt!

4 replies on “Aubergine love”

  1. Liker så godt alt jeg ser her. Ikke minst får jeg virkelig lyst på all maten du lager.
    Aubergine er en yndling *mmmmmm* -neste gang skal jeg prøve denne oppskriften!

Comments are closed.