Når situasjonens logikk forandres

Jeg har blitt bitt av et lumskt sommersnuevirus og mitt vanligvis nokså tåkete hode har nådd nye høyder hva tåkethet angår. I normaltilstand flyter tankene nokså jevnt, vil jeg si, men for tiden er det som om samlebåndet tankene føres inn og ut på er rustent, noe som fører til mye støy, samt mange tanker om tankenes samlebånd. Dette blir man trøtt av, så det eneste jeg egentlig vil er å sove, men når jeg først sovner har jeg de merkeligste drømmer. Natt til i går var jeg søtten år igjen, spilte kaptein krok i et skuespill med min søster og husket ingen av replikkene mine.

Apropos drømmer. Et av årets beste album så langt er Bill Callahans’ Sometimes I Wish We Were An Eagle. I låta Eid Ma Clack Shaw drømmer han den perfekte sangen med svaret på alt, våkner i halvsøvne og skriver den ned. Neste morgen finner han lappen med låta med alle svarene, som sier: Eid ma clack shaw Zupoven del ba Mertepy ven seinur Cofally ragdah.

Bill Callahan – Eid Ma Clack Shaw (Kjøp albumet her)

Bilder: flickr harry 619/ houbi.tumblr.com/ flickr cätzchen/ flickr j naturalia/ flickr steve chasmar

Bak deg blid

– Hva er det beste jeg vet? Jo, jeg liker mørk, nesten svart sjokolade med skyhøy kakaoprosent, pistasjnøtter med hint av peppersmak, myke tørkede aprikoser og meierismør. Magen min rumler bare jeg tenker på disse guddommelige matvarene.

– Mamma mia! Ho visto la luce. Hvorfor ikke blande det beste jeg vet og lage en kake av det?

Slik gikk det kanskje for seg da Den Sicilianske Kaken ble oppfunnet. Riguardatta Rinuccini sto på kjøkkenet, hørte på Fabrizio De André på radioen og drømte seg bort, som hun så ofte gjorde, ved å tenke på alt hun likte å spise.

– Amo il buon alimento.

– Maccheroni santi, ciò è la madre di tutte le torte. Il gusto è divine.


Dagens tips: Finn oppskrift på Siciliansk kake på den delikate matbloggen trotski & ash. Bak deg blid og inviter vennene dine på kakekalas.

Bilder: private

Dagens tips til kvinnfolk!


Med noen enkle grep kan dette bli den nest lykkeligste dagen i livet ditt. Nesten prikk lik den dagen du har drømt om og planlagt i detalj siden du var fire år. Bare følg disse stegene:

  • Finn frem et bilde av din utkårede, gjerne et fangebilde. Vi jenter liker jo kriminelle
  • Ta på deg din fineste hvite kjole
  • Dra til Kristparken i Oslo, eller et annet sted der blomsterblader ligger strødd utover bakken
  • Still deg midt blant blomsterbladene
  • Forestill deg at du står der med din kriminelle kjæreste og at alle vennene dine står rundt, mens de hoier og hiver blomsterblader på dere
  • Gi fangebildet et vått kyss og nyt dette unike øyeblikket

På null komma svisj


Når man kommer hjem fra lesesalen klokka elleve om kvelden så er det begrenset hvor mye tid man har lyst til å bruke på å lage middag. Derfor hender det ikke sjelden at jeg lager pasta med squash og kremet ostesaus, som er veldig godt og tar sånn ca. fjorten minutter å lage.

Først steker man hakket hvitløk og squash i olivenolje i en panne. Og så koker man opp pasta.


Deretter blander man matfløte, litt dijon sennep, ca. en teskje eddik, bittelitt vann og en del raspet parmesan i en skål. Litt buljong i vannet kan også være godt. Hell blandingen over hvitløken og squashen i panna.


Til slutt heller man squashen og ostesausen over pastaen, strør litt nykvernet salt og pepper over, og gjerne litt hakket persille hvis man har det. Serveres med brød. Vel bekomme og god natt!

Bilder: private

Hummus



Jeg er veldig glad i libanesisk mat og veldig glad i dipp, så du kan jo tenke deg om jeg liker hummus eller ei. I en periode lagde jeg falaffel fra scratch sammen med hummusen, men etter en litt uheldig episode som endte med at både jeg og leiligheten luktet frityr i flere uker, har jeg holdt meg til hummus. Det lager jeg til gjengjeld ukentlig og jeg bruker denne oppskriften som både er nøtteaktig, sitronete og hvitløkete på en gang, og har mye mer smak enn de litt kjedelige du får kjøpt ferdig i butikken:

1 boks kikerter (425g)
3 store fedd hvitløk
75 ml god olivenolje
1 stor og saftig sitron
1 stor ss tahini (fåes kjøpt på enhver helsekostbutikk)
ferskkvernet salt og pepper

Hell av boksvannet og skyll kikertene med vann i en sil. Press saften ut av sitronen, ta skallet av hvitløksfeddene, ha alle ingridiensene i en bolle og miks med en stavmikser. Synes du konsistensen er litt for fast kan du tilføye litt vann. Strø litt ferskkvernet salt og pepper over, og pynt med litt fersk koriander. Dette er kjempelett å lage, er ferdig på null komma niks, gjør veldig mye mat mye bedre og holder seg godt i kjøleskapet. Selv pleier jeg å spise det enten med varme pitabrød, eller i stedet for smør på sandwicher. Mmmmmmm.

Bon appétit!

Epletid

Noe av det aller beste med høsten er at eplene smaker himmelsk. De beste eplene er de norske. De er litt små, men jeg tror det er det som gjør dem så søte og rike på smak.


Alicia Paulson deler denne uka sin favorittoppskrift på eplepai med rømme i den fine bloggen sin Posie gets cozy. Jeg prøvde meg på den i dag og den er virkelig så god som hun sier. Toppen er sprø og karamellaktig og akkurat passe kanelete, og fyllet er eplekremete og smelter på tungen.


Så i dag blir det eplepai til middag og til kvelds.

Bilde: privat. Eplepai med rømme og norske epler