Enkel tomatsalat

En salat jeg ofte lager som tilbehør til andre retter, er tomatsalat. Dette er sannsynligvis verdens enkleste rett å lage. Det eneste du trenger er noen skikkelig gode, røde tomater, en halv rødløk og masse fersk persille. Skjær tomatene i skiver og legg de på bunnen av et fat. Strø først på et lag med finhakket rødløk og deretter et lag med finhakket persille. Bland litt olivenolje, balsamicoeddik og sukker, og hell over.

Passer for eksempel godt til polentastykker med sopp, spinatpai eller risotto.

4 Kommentarer på Enkel tomatsalat

  1. Mira
    Friday, 8. June 2012 11:06 am

    Nam :) Jeg lagde det i går, bare uten persille, men jeg tror jeg skal lage det med persille neste gang!

    • Hanne
      Saturday, 9. June 2012 8:53 am

      Jeg er persilloman og bruker det i nesten alt:)

  2. Synne
    Friday, 8. June 2012 1:54 pm

    Så enkelt og så godt! Jeg har forresten den samme typen serveringsfat/paiform/ruglegreie – sånne fine former setter en ekstra spiss på hva det skal være, hihi.

    • Hanne
      Saturday, 9. June 2012 8:52 am

      Ja, ikke sant? De kan absolutt brukes til mer enn bare pai.