Det er mandag og en gyllen mulighet til å starte uka på en miljøvennlig måte ved å styre unna kjøtt. Dyrehold i landbruket er den største årsaken til global oppvarming, i mye større grad enn for eksempel transport, og ved å holde seg unna kjøtt reduserer man sitt økologiste fotavtrykk. I dag står pannekaker på …
Category Archives: oppskrifter
Linseragu med rotmos
Jeg har i hovedsak to gåtilretter hvis jeg vil lage noe utenom det vanlige godt, vegetarlasagne og linseragu med Øyvinds fortolkning av Flackés rotmos til. Linseragu med rotmos er ganske enkelt å lage, men siden det er så godt, føles det av en eller annen grunn litt feil å spise det til hverdags. I stedet …
Kjøttfri mandag: Vegetarisk Tom Yum-suppe
Hver mandag legger vi ut en ny kjøttfri oppskrift her på bloggen. Tom Yum er min favorittsuppe og er sunn, strek og god. Dessuten har den visstnok flere helsefremmende egenskaper. Du trenger:1,2 liter vannen god del grønnsaksbuljongen boks kokosmelkto stilker sitrongress, finhakketseks limebladerto røde chilien ss Tom Yum paste (to ss hvis du liker suppa …
Continue reading “Kjøttfri mandag: Vegetarisk Tom Yum-suppe”
Quinoasalat med feta og koriander
Når jeg ikke vet hva jeg skal lage til middag, hender det ikke sjelden at jeg bare blander det jeg liker (og har i kjøleskapet) og håper på det beste. Denne gangen blandet jeg en halv løk, cherrytomater, rød quinoa, en selleristilk, litt fetaost, agurk, litt balsamico og masse koriander. Det ble kjempegodt og skal …
Tzatziki
Jeg pleier alltid å ha en eller annen dip i huset, som regel hummus eller tzatziki. Når det gjelder tzatziki kan jeg få helt dilla, spise det hele tiden, til alt. Jeg spiser det mest på sommeren, men det smaker selvsagt deilig året rundt. Det nest beste med tzatziki, etter smaken, er at du finner …
Kikert- og purresuppe
Hei, det er jo Kjøttfri mandag! Dessuten snør det, og da gjelder å bure seg inne med folk du liker og en glovarm suppe. Jeg har laget en suppe som er veldig billig, veldig mettende og sist men ikke minst veldig god. Jeg fant den i en Jamie Oliver-kokebok og det må jo telle som …