Gode nyheter for miljøet, dyr og helsa vår! Ifølge en matmoteartikkel i New York Magazine er nemlig grønnsaker det nye kjøttet. Grønnsaker går fra å være statist til å spille hovedrollen i måltidet. I denne artikkelen dukket det også opp noen fine ord, som er nye for meg i alle fall: vegivor – en som …
Category Archives: mat
Vegetarlasagne
Noen retter er så gode at de blir noe mer enn bare god mat eller noe som metter. Det blir en liten begivenhet hver gang man serverer de. Det er retter man kan si “takk” med, “unnskyld” med eller “så glad er jeg i deg” med. Disse rettene kjennetegnes ofte ved at de tar litt …
Kafka i akvariet
Jeg leser Eating animals av Jonathan Safran Foer for tiden. Alle som mener det ikke er ett fett hvordan dyr behandles før de havner på tallerkenen bør lese den. På en veldokumentert måte tar Foer for seg matindustrien, lar både dyrevernsaktivisten og ulike bønder snakke for seg og deler sine egne syn, men ber også …
Veggisburger
Denne ekstremt gode veggisburgeroppskriften er ikke akkurat fastfood, den tar litt tid å lage. Men den er vel verd det, for den er sunn og smaker vidunderlig. Og hvis du er som meg, en dobbel-porsjon-person, så har du mat til mange middager fremover. Du trenger:300 g røde linserolje2 løktandoorimixpulver1 boks kikerteren stor kvast persille, hakketen …
Nøttestek redder julen for sulten vegetarianer
Det kan være vanskelig å være vegetarianer i julen, men samtidig synes jeg det er spesielt fint å ikke spise kjøtt nettopp når kjøttspisingen går gjennom taket. Likevel – det er litt trist å spise Hälsans Kök Örtburgare til poteter og surkål på julaften, som jeg gjorde i mange år. For det er fint å …
Continue reading “Nøttestek redder julen for sulten vegetarianer”
Risotto.
I går lagde jeg risotto. Hver gang jeg lager risotto, stiller jeg spørsmålet: “hvorfor lager du ikke dette oftere?”. For risotto er så godt, og så veldig enkelt å lage. (Jeg tror likevel svaret er at jeg ofte ikke har hvitvin). Man trenger: 3 – 4 kopper med grønnsaksbuljong1 kopp tørr hvitvinolivenoljesmør1 finhakket løk1 1/2 …